IMPLEMENTASI JAMINAN PRODUK HALAL DALAM PERLINDUNGAN KONSUMEN MUSLIM
STUDI KASUS PADA RPU NN LAMUNRE
Keywords:
Jaminan produk halal, Rumah potong unggas, Slaughter certification, Muslim consumer protectionAbstract
Sertifikasi halal pada rumah potong unggas tidak selesai ketika sertifikat diterbitkan. Setelah sertifikasi, yang menjadi persoalan adalah apakah persyaratan halal tetap dijalankan dalam kegiatan sehari-hari dan dapat dibuktikan ketika diperlukan. Penelitian ini menganalisis mekanisme pemeliharaan kepatuhan halal pada RPU NN Lamunre pada fase awal pascasertifikasi serta kaitannya dengan perlindungan substantif konsumen Muslim. Penelitian menggunakan metode hukum empiris dengan pendekatan socio-legal dan desain studi kasus kualitatif. Data diperoleh melalui wawancara semi-terstruktur terhadap tujuh informan, observasi konfirmasi, dan analisis dokumen. Data kemudian dianalisis secara tematik dengan pengodean deduktif-induktif dan triangulasi sumber serta metode. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bukti mengenai pelaksanaan prosedur penyembelihan, kebersihan peralatan dan area kerja, pengeluaran darah, pemisahan produk yang diragukan, serta penanganan pascasembelih lebih konsisten dibandingkan bukti dokumenternya. Kelemahan terutama ditemukan pada pencatatan ketertelusuran produksi, dokumentasi evaluasi internal dan tindakan koreksi, serta penyampaian informasi halal kepada konsumen. Konsumen menilai sertifikat halal meningkatkan rasa aman, tetapi nilainya tetap bergantung pada konsistensi praktik. Penelitian ini menunjukkan bahwa perlindungan substantif konsumen Muslim memerlukan praktik halal yang dijalankan secara konsisten sekaligus dapat ditelusuri dan dipertanggungjawabkan.
References
Abdallah, Ali, Mohammed Abdel Rahem, and Antonella Pasqualone. “The Multiplicity of Halal Standards: A Case Study of Application to Slaughterhouses.” Journal of Ethnic Foods 8, no. 1 (2021): 7. https://doi.org/10.1186/s42779-021-00084-6.
Al-azizi, Anisa, Fahrizi Alfarobi Muhammad, Ahmad Qiram As-suvi, and Muhammad Zidan. “The Implementation Gap in Halal Slaughterhouse Certification in Indonesia: A Case Study of Batu City.” Peradaban Journal of Law and Society 5, no. 1 (2026): 126–144. https://doi.org/10.59001/pjls.v5i1.1296.
Al-Shammari, Karrar Imad Abdulsahib. “A Review of the Halal Poultry Slaughtering from Welfare and Legal Perspectives: Analysis of Research Results.” Studia Iuridica Lublinensia 30, no. 3 (2021): 11–27. https://doi.org/10.17951/sil.2021.30.3.11-27.
Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal. Keputusan Kepala Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal Nomor 160 Tahun 2026 tentang Pedoman Pelaksanaan Sistem Jaminan Produk Halal pada Penyembelihan Hewan Ruminansia dan Unggas. 2026. https://jdih.halal.go.id/jdih/dokumen/13e8cdf3-e03a-46db-abfd-00a60fefd199.
Berger, Roni. “Now I See It, Now I Don’t: Researcher’s Position and Reflexivity in Qualitative Research.” Qualitative Research 15, no. 2 (2015): 219–234. https://doi.org/10.1177/1468794112468475.
Bhat, P. Ishwara. “Tools of Data Collection in Empirical or Non-doctrinal Legal Research.” In Idea and Methods of Legal Research, 326–358. Oxford: Oxford University Press, 2020. https://doi.org/10.1093/oso/9780199493098.003.0011.
Braun, Virginia, and Victoria Clarke. Thematic Analysis: A Practical Guide. London: SAGE Publications, 2021.
Campbell, Steve, Melanie Greenwood, Sarah Prior, Toniele Shearer, Kerrie Walkem, Sarah Young, Danielle Bywaters, and Kim Walker. “Purposive Sampling: Complex or Simple? Research Case Examples.” Journal of Research in Nursing 25, no. 8 (2020): 652–661. https://doi.org/10.1177/1744987120927206.
Carter, Nancy, Denise Bryant-Lukosius, Alba DiCenso, Jennifer Blythe, and Alan J. Neville. “The Use of Triangulation in Qualitative Research.” Oncology Nursing Forum 41, no. 5 (2014): 545–547. https://doi.org/10.1188/14.ONF.545-547.
Creswell, John W., and Cheryl N. Poth. Qualitative Inquiry and Research Design: Choosing Among Five Approaches. 4th ed. Thousand Oaks, CA: SAGE Publications, 2018.
Creutzfeldt, Naomi, Marc Mason, and Kirsten McConnachie, eds. Routledge Handbook of Socio-Legal Theory and Methods. Abingdon: Routledge, 2020.
Fauzi, Muchammad, and Dede Rodin. “Assessing the Effectiveness of the Halal Assurance System 23000.” Journal of Digital Marketing and Halal Industry 6, no. 2 (2024): 261–279. https://doi.org/10.21580/jdmhi.2024.6.2.31101.
Fibrianti, Nurul, R. Benny Riyanto, Ubaedul Mustofa, Shopia Clara Beauty Kusumawardhani, and Anik Novita. “Halal Certification: The Gap between Administrative Compliance and Consumer Protection.” Journal of Indonesian Legal Studies 11, no. 1 (2026): 325–358. https://doi.org/10.15294/jils.v11i1.41884.
Fuseini, Awal, Moses Teye, and John Lever. “An Update on Halal Slaughter: Current Methods and Ongoing Research on Halal Meat Production Techniques and Their Implications for Animal Welfare.” Animal Welfare 31, no. 2 (2022): 269–276. https://doi.org/10.7120/09627286.31.2.010.
Indonesia. Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1999 Nomor 22, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3821. 1999. https://peraturan.bpk.go.id/Details/45288/uu-no-8-tahun-1999.
Indonesia. Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2014 Nomor 295, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5604. 2014. Sebagaimana diubah terakhir dengan Undang-Undang Nomor 6 Tahun 2023. https://peraturan.bpk.go.id/Details/38709/uu-no-33-tahun-2014.
Indonesia. Undang-Undang Nomor 6 Tahun 2023 tentang Penetapan Peraturan Pemerintah Pengganti Undang-Undang Nomor 2 Tahun 2022 tentang Cipta Kerja menjadi Undang-Undang. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2023 Nomor 41, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 6856. 2023.
Indonesia. Peraturan Pemerintah Nomor 42 Tahun 2024 tentang Penyelenggaraan Bidang Jaminan Produk Halal. 2024. Mencabut Peraturan Pemerintah Nomor 39 Tahun 2021. https://peraturan.bpk.go.id/Details/304896/pp-no-42-tahun-2024.
Karyani, Etikah, Ira Geraldina, Marissa Grace Haque, and Ahmad Zahir. “Intention to Adopt a Blockchain-Based Halal Certification: Indonesia Consumers and Regulatory Perspective.” Journal of Islamic Marketing 15, no. 7 (2024): 1766–1782. https://doi.org/10.1108/JIMA-03-2023-0069.
Lusianti, Dina, Rozaq Muhammad Yasin, and Ahmad Nilnal Munachifdlil ’Ula. “Innovating Halal Assurance in Individual Broiler Chicken Slaughterhouses: A Model for Ethical and Decentralized Meat Processing.” IQTISHODUNA: Jurnal Ekonomi Islam 14, no. 1 (2025): 145–166. https://doi.org/10.54471/iqtishoduna.v14i1.2597.
Sadiyah, Siti, and Emi Erawati. “Effectiveness of Halal Traceability and Self-Declared Certification on Indonesian MSMEs Performance.” Indonesian Journal of Islamic Economic Law 1, no. 2 (2024): 72–90. https://doi.org/10.23917/ijoel.v1i2.4816.
Thaha, Aminah Hajah, Arifuddin Ahmad, Dirhamzah, and Hafsan. “Standardisasi Rumah Potong Unggas Berbasis Prinsip Halal, Thayyib dan Ihsan: Tinjauan Integratif Multi-Perspektif Sains dan Syariat.” Anoa: Journal of Animal Husbandry 5, no. 1 (2026): 60–67. https://doi.org/10.24252/anoa.v5i1.70035.
Yin, Robert K. Case Study Research and Applications: Design and Methods. 6th ed. Thousand Oaks, CA: SAGE Publications, 2018.
Yuanitasari, Deviana, Agus Sardjono, and Heru Susetyo. “The Implications of Halal Regulations in Indonesia: A Consumer Protection’s Legal Perspective.” Padjadjaran Jurnal Ilmu Hukum 11, no. 3 (2024): 385–404. https://doi.org/10.22304/pjih.v11n3.a4.
